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      <titleStmt>
        <title type="main" level="a">La mobilité sociale ascendante des vignerons dijonnais dans le contexte d’une crise multiforme à la fin du Moyen Age (XIVe-XVe siècles)</title>
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          <persName n="1" ref="https://orcid.org/0000-0003-3154-2542" type="ORCID">
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            <placeName type="affiliation">University of Burgundy, France</placeName>
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        </author>
        <respStmt>
          <resp>This is a section of <title>La mobilità sociale nelle società preindustriali: tendenze,  cause ed effetti (secc. XIII-XVIII) / Social mobility in pre-industrial societies: tendencies, causes and effects (13th-18th  centuries)</title>(DOI: <idno type="DOI">10.36253/979-12-215-0667-9</idno>) by </resp>
          <name>Angela Orlandi</name>
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      <publicationStmt>
        <publisher>Firenze University Press</publisher>
        <pubPlace>Florence</pubPlace>
        <date when="2025">2025</date>
        <idno type="DOI">https://doi.org/10.36253/979-12-215-0667-9.21</idno>
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          <p>Available for academic research purposes</p>
          <p>Open Access</p>
          <p>Copyright Author(s)</p>
          <licence source="text" target="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode">
            <p>Content licence CC BY 4.0</p>
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            <p>Metadata licence CC0 1.0</p>
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        <p>This is original content, published for academic research purposes</p>
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      <abstract xml:lang="en">
        <p>In the troubled period of the Late Middle Ages, the Burgundian vineyards and Dijon experienced great changes. The secular rise in wages allowed winegrowers to gain economic autonomy. The exceptional richness of the Burgundian archives permits to identify various techniques used by them, especially structural pluri-activity, speculative trade in cereals, and intermediate investment of their savings in cattle (one or two cows), acquisition of own vines. Collectively, they acquired recognition in Dijon for their expertise, taken into consideration for the management of the local vineyard.</p>
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            <item>vineyard</item>
            <item>salaries</item>
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            <item>credit</item>
            <item>speculative grain trade</item>
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      <p>It is available online at https://doi.org/10.36253/979-12-215-0667-9.21<ref target="https://doi.org/10.36253/979-12-215-0667-9.21" /></p>
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