The "Symposion" project was launched in 2008 through collaboration between the Centre for the Strategic Development of the Italian Wine Sector (U niCeSV) of the University of Florence, within the framework of the activities of the Culture and Territory Observatory, and the Tuscan Archaeological Commission (National Archaeological Museum of Florence). The project involves the promotion of seminars and conferences, both in Italy and abroad, accompanied by exhibitions and special publications offering insight into issues related to the presence of the vine and wine among the peoples of the Mediterranean area, from prehistoric times up to the present, and analysis of the significance of the close relationship between product, land and culture.

Il Progetto Symposion nasce nel 2008 dalla collaborazione tra il Centro universitario di ricerca e formazione per lo sviluppo competitivo delle imprese del settore vitivinicolo italiano – UniCeSV – dell'Università degli Studi di Firenze nell'ambito delle attività dell'Osservatorio Cultura e Territorio e la Soprintendenza per i Beni Archeologici della Toscana (Museo Archeologico Nazionale di Firenze). Il Progetto prevede la promozione di seminari e convegni, sia in Italia sia all'estero, accompagnati da eventi espositivi e da specifiche pubblicazioni volti all'approfondimento di tematiche legate alla presenza della vite e del vino nei popoli dell'area Mediterranea, dall'epoca preistorica a quella contemporanea, e all'analisi della rilevanza dello stretto rapporto fra prodotto, territorio e cultura.